Ковальков Алексей Владимирович

Ковальков Алексей Владимирович — врач-диетолог, доктор медицинских наук, теле- и радиоведущий, руководитель «Клиники коррекции веса доктора Ковалькова». Окончил второй Московский государственный медицинский институт им. Н.И. Пирогова. Окончил Академию пост-дипломного образования.

Профессиональный опыт

Более пятнадцати лет работы в области лечения ожирения и нормализации обмена веществ, в том числе шесть лет работы в США и два года в Израиле.

Автор уникальной комплексной методики лечения ожирения.

Несколько лет назад разработав эту методику, сам легко похудел на 50 кг всего за полгода. Сейчас по этой методике успешно лечатся сотни тысяч людей в различных странах.

Лечение сахарного диабета второго типа вплоть до снятия диагноза.

Автор множества научных статей и популярных книг.

Чтение лекций, проведение семинарских занятий в России и за рубежом.

Постоянный консультант различных телевизионных каналов.

Работа в «закрытой» клинике. Частная практика в г. Москве и за рубежом.

С 2010 года — руководитель «Клиники коррекции веса доктора Ковалькова» входящей в медицинский холдинг «МЕДЭП» г. Москва

Ведущий специалист в России по лечению ожирения.

Входит в пятерку самых популярных диетологов России по данным журнала Lancet и в шестерку самых востребованных диетологов Москвы по версии журнала Forbes.

Меню правильного питания для похудения

При создании меню правильного питания учитываются многие факторы: и традиции питания в семье, и суточные ритмы (сова и жаворонок питаются по-разному), и характер работы (людям интеллектуального труда требуется больше углеводов, физического — белков), и фазу менструального цикла, и даже национальность. Без такого учета любая попытка использовать универсальное «меню питания» не только не приведет к похудению, но и может нарушить баланс организма.

Секрет правильного питания только один — в индивидуальном подходе к каждому пациенту. Процесс потери веса начнется уже на первой неделе после перехода на правильное и здоровое меню. Такое меню правильного питания, рассчитанное на день или неделю, покроет физиологическую потребность организма, но не позволит набирать лишний вес. При кажущейся простоте, помимо банальных данных о росте и весе, надо учесть заключение об уровне обмена веществ, физическую активность, общий базовый обмен и многое другое.

Ведь как часто мы слышали про то, что нужно кушать не жареное, а вареное, и, чтобы питание было сбалансированным, не забывать про рыбу вместо мяса? А что же получается на практике? Часто ко мне приходят женщины за 40, мы начинаем беседовать и выяснять рацион питания. В меню на день или неделю, у большинства из них присутствуют здоровые и полезные продукты, никакого фаст-фуда или газированных напитков, продукты зачастую обезжиренные, а ужин иногда и вовсе отсутствует. Но похудеть не получается. В чем же причина? Оказывается, иногда, стоит поменять местами обед и ужин (не отменить, а, например, перенести ужин на 8–9 часов вечера, добавив бокал красного вина), и — вес пошел на снижение.

Как составить меню правильного питания?

Мы начинаем разговаривать о рационе питания, и выясняется, что пациентка практически полностью исключила из своего рациона мясо и рыбу, и питается практически полностью овощами, кашами и молочными продуктами. Именно поэтому, параллельно избыточному весу, идет такая проблема, как выпадение волос и расслаивание ногтей. Разумеется, мы начинаем обсуждение нового, правильного меню здорового питания, в процессе которого я слышу удивленные возгласы: «доктор, разве правильно кушать семгу несколько раз в неделю? Она же ужасно жирная, я же поправлюсь! Или: что, каждый день — мясо или рыбу? Да я даже о таком и не мечтала, но уверена, что теперь о похудении можно забыть».

Наша цель — научить пациента основам здорового и сбалансированного питания. И какие результаты мы имеем уже на первой же неделе? Благодаря адекватному поступлению аминокислот, активируются ферменты, ответственные за разрушение жировой ткани, нарушенный обмен веществ восстанавливается, и вес человека стремится к своей физиологической норме. А параллельно перестают выпадать волосы, улучшается и подтягивается кожа.

Меню правильного питания на каждый день

Зачастую получается, что, даже рассчитав калорийность и пищевую ценность продуктов, мы все равно не добьемся эффекта. Например, воспользовавшись электронными таблицами, теоретический пациент может получить результат в виде 200г гречневой крупы и 250г говядины. Предположим, что, вернувшись с работы и просидев целый день на честно одобренных таблицами питания паре яблок, или других рассчитанных здоровых продуктах, делает себе вечером законную гречку с мясом. И что же? На следующий день весы злобно показывают прибавку. Из правильно выбранных продуктов, было составлено «неверное» дневное меню.

Утром — гречневую кашу, пусть даже и в большем количестве, и даже на молоке — отличный источник медленных углеводов — энергия на первую половину рабочего дня. А на обед — мясо с квашеной капустой. И гарниром из овощей. И конечно же ужин, который можно придумать исходя из тех продуктов, которые не только полезны, но и приятны. И поверьте, на таком рационе пациент начнет терять вес.

Зачем нужно проводить анализ волос на микроэлементы?

Вы являетесь жителем средней полосы России? Вы когда-нибудь сидели на «диете»? Страдаете от аллергии? Я могу с точностью до 95% гарантировать, что у вас присутствует дисбаланс по каким-либо микроэлементам.

Вам знакомо то, что называют «хочу съесть то, сам не знаю что», он же «вечерний жор»? Это когда открывается холодильник, и вы набрасываетесь на кусок колбасы + или несколько солёных огурцов… или тортик… а может и на все три продукта вместе! В результате получаете муки самобичевания плюс изжогу, отёки и несколько сантиметров на бедрах и животе. И в данном случае нет смысла ругать себя за отсутствие силы воли, потому что, зачастую, нами руководят потребности нашего организма. Научные исследования показали, что практически все женщины и около 70% мужчин периодически испытывают непреодолимую тягу к какой-либо пище. Если нам чего-то хочется, значит, нам этого не хватает. Надо разбираться, почему не хватает, а не вести вечную борьбу с самим собой.

Недостаток микроэлементов зачастую приводит к ряду болезней

А ответ может быть самым простым — не хватает в рационе какого-нибудь микроэлемента, например, селена или цинка. Организм пытается набрать его из разных продуктов, перебирая один за другим, потребляя килограммами ненужную калорийную пищу, по крупице выискивая недостающий микроэлемент. Получается замена качества количеством! А избыток жиров, углеводов и калорий при сохраняющемся дефиците необходимых минеральных веществ неизбежно приводит к появлению избыточного веса. Более того, недостаток микроэлементов зачастую приводит к ряду болезней.

Самые простые примеры заболеваний из-за недостатка микроэлементов:

• недостаток йода приводит к плохому функционированию щитовидной железы, и как следствие, все попытки похудеть дают минимальные результаты;
• дефицит цинка приводит к обильной угревой сыпи у подростков, импотенции и бесплодию у мужчин;
• дефицит марганца приводит к раннему климаксу и преждевременному старению;
• дефицит селена — к развитию онкологических заболеваний.

Как же понять, какого микроэлемента недостает именно вам, и тем самым уберечь от тяжелых недугов?

Некоторые «загадки организма» мы, врачи, разгадывать научились. Например, при патологической тяге к сладкому часто удаётся усмирить её, просто добавив в рацион препараты хрома. И человек начинает проходить мимо заманчивых сладостей в витринах, как мимо камней на улице.

Идеальным решением проблемы будет анализ волос на микроэлементы.

Если мы сделаем анализ крови, то увидим содержание элементов именно на момент сдачи анализа. Можно накануне съесть продукты, богатые теми или иными микроэлементами, соответсвенно, в анализе их окажется достаточно, но на следующий день содержание вновь снизится. Волосы, в отличие от крови, структура «накопительная». В волосах накопление идёт день за днём, и по анализу волос мы получим полную картину за длительный срок. Анализ волос — едва ли не лучший способ для выявления содержания тяжёлых металлов, которые, фактически, являются ядами, и с которыми вы можете жить много лет, даже не подозревая об этом, пока доктор не произнесет страшное слово — рак.

Анализ волос на микроэлементы очень важен для эффективного снижения веса: если у Вас остается дефицит хотя бы по одному из микроэлементов, то срывы практически неизбежны

Анализ волос на микроэлементы достаточно сложен в техническом исполнении, поэтому результаты мы можем получить через 2-3 недели. Применительно к методике доктора Ковалькова мы получаем результаты как раз к началу второго этапа. На основании результатов исследования, в рацион включаются именно те продукты, которые нужны конкретному человеку. Это исследование очень важно для эффективного снижения веса: если у нашего пациента останется дефицит хотя бы по одному из микроэлементов, то срывы практически неизбежны.

И, конечно же, получив результат, не стоит самостоятельно пытаться что-то поменять в своем рационе, и тем более не стоит самостоятельно прибегать к помощи фармпрепаратов. Ведь многие элементы находятся в антагонистических отношениях друг к другу. Например, кальций и железо, медь и цинк. Если мало железа, а человек принимает кальций, то кальция станет больше, а уровень железа упадёт ещё ниже.